Ingredientes:
500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta al gusto
Tortillas de maíz o harina
Hojas de lechuga picada
Tomate picado
Queso desmenuzado (opcional)
Salsa de aguacate: 1 aguacate maduro, jugo de 1 limón, cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes.
Añade las tiras de pollo a la sartén y condimenta con comino, paprika, chile en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocina el pollo hasta que esté bien cocido y dorado por fuera, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa de aguacate. En un tazón, machaca el aguacate maduro con un tenedor hasta obtener una consistencia suave. Agrega el jugo de limón, el cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas hasta que estén calientes y flexibles.
Para armar los tacos, coloca una porción de pollo cocido en el centro de cada tortilla. Agrega hojas de lechuga picada, tomate picado y queso desmenuzado si lo deseas. Por último, agrega una cucharada de salsa de aguacate en cada taco.
Sirve los tacos de pollo con salsa de aguacate caliente y disfrútalos de inmediato.
¡Espero que disfrutes de estos deliciosos tacos de pollo con salsa de aguacate! ¡Buen provecho!